Eierlikör Parfait
Das Eierlikör Parfait muss man einfach einmal probieren. Es zergeht auf der Zunge und man möchte gleich noch eine Portion davon essen.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Parfaitform oder Kastenform mit Folie auslegen inkl. Aussenrand
- Zubereitung
1
Eier trennen. Dotter mit Zucker und Eierlikör, ein paar Körnchen Salz über Wasserbad schaumig aufschlagen. Wasser darf nicht kochen, sonst gerinnt die Masse. Vom Herd nehmen und weiter kalt schlagen.
2Obers steif schlagen, die Hälfte in die Eimasse unterziehen und gut vermengen. Danach den Rest unterheben.
3Masse in die Form füllen und mindestens 3 h oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren 10 Minuten antauen lassen, mit Minzeblättchen garnieren.
- Tipp
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