Sauerkrautstrudel
Ich esse gerne Sauerkraut und tanze gerne Polka, dann packen wir das Sauerkraut in den Strudelteig!
- Zutaten
Strudelteig lt. Rezept herstellen
Fülle
150 g Zwiebel
2 TL Öl
Prise Zucker
2 mittlere Erdäpfel
750 g Sauerkraut, frisch
1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kümmel
- Vorbereitung
Alle Zutaten vorbereiten, Erdäpfel waschen, schälen, Backblech leicht einfetten
- Zubereitung
1
Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Prise Zucker dazugeben.
2Sauerkraut in die Pfanne geben, umrühren, 1 TL Kümmel, mit Suppe oder Brühe aufgießen und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Erdäpfel roh hineinreiben und das Sauerkraut noch 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3Strudelteig auf bemehltem, sauberen Tuch ausziehen. Die erkaltete Sauerkrautmasse aufstreichen. Mit dem Tuch Strudel fest einrollen und auf das Blech geben. Mit Butter bestreichen und bei 180 °C goldbraun backen.
- Tipp
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