Steirischer Schafkäse-Kürbissalat
Passt gut zusammen, Kürbis und Schafkäse vereint im Steirischen Schafkäse-Kürbissalat.
- Zutaten
1 Hokkaido Kürbis vom Bauernmarkt
200 g Naaser Schafkäse
1 BIO Zitrone
200 g Petersilienwurzeln
2 große rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
Steirischer Apfelessig
Steirisches Rapsöl
Steirisches Kürbiskernöl
4 Thymianzweige
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Kürbis waschen, halbieren, entkernen, Bio Zitrone abwaschen, Petersilienwurzel putzen, waschen, in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen, Knoblauch schälen, Backblech mit Backpapier
- Zubereitung
1
Kürbis in gefällige Stücke schneiden, Zwiebel in Stücke schneiden, Zitrone in 6 Spalten schneiden.
2Kürbisstücke, Petersilienwurzeln, Zitronenspalten, Zwiebel und Knoblauch in Schüssel geben, Thymian darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Schuss Rapsöl beigeben und alles vermengen. Auf das Backblech verteilen und im Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten garen. Ev. einmal wenden. Ofen ausschalten und Gemüse noch 10 Minuten nachgaren lassen.
3Gemüse anrichten, mit Schafkäsestücken bestreuen. 2 EL Apfelessig mit 4 EL Kernöl vermengen und darüberträufeln. Ev. noch etwas salzen.
- Tipp
Weitere Schafkäse Rezepte finden Sie hier.
