Orangen-Minze-Parfait

Das Orangen-Minze-Parfait mit apartem Geschmack, der Gourmets durchaus erfreuen kann.

Foto: unserekleinemaus / pixabay.com

Zutaten

3 Eidotter
60 g Zucker
2 cl Minzelikör
400 ml Schlagobers

Prise Salz
1/2 Bund Orangenminze

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Minze waschen, trocknen, grob hacken

Zubereitung

Dotter und Zucker mit einer Prise Salz über Dampf schaumig aufschlagen. Masse soll auf rund 75 °C erhitzt werden. Vom Herd nehmen und kalt schlagen.

Likör und Minze unterrühren. Schlagobers cremig schlagen und ebenfalls unterheben.

Masse in Förmchen oder kleine Tassen füllen und 4-5 h oder über Nacht in TK stellen.

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