Pastinakensuppe mit Curry
- Zutaten
1 rote Zwiebel
3 Pastinaken
2 Knoblauchzehen
1 TL Chilipulver
1 EL Mehl
1 EL Butter
850 ml Gemüsesuppe
geriebene Schale einer Zitrone
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Etwas Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Pastinaken und Knoblauch klein schneiden und und ca. 10 Minuten andünsten.
Chilipulver dazugeben und kurz kochen lassen. Das Mehl dazugeben und ca. eine halbe Minute kochen lassen.
Gemüsesuppe, Zitronenschale dazugeben und aufkochen. Die ganze Suppe mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
