Rindsragout
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- Zutaten
800 g Rindsschulter
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
150 g Champignons
3 Karotten
1 EL Tomatenmark
1-2 EL Mehl
1/8 l Rotwein
350 ml Gemüsebrühe oder Suppe
1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner
Öl, Thymian, Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Zwiebel fein nudelig schneiden, Möhren waschen, klein würfelig schneiden. Fleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern. Öl erhitzen, Zwiebel, Möhren anschwitzen, Fleisch hineingeben und scharf anbraten. Tomatenmark und Mehl beigeben, mit Rotwein und Suppe ablöschen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Thymian in ein Säckchen geben und im Rohr ca. 1 Stunde mitbraten.
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