Schweinsbackerln gebacken

Zutaten

1 kg Schweinsbackerln
1 Tasse Wurzelwerk
Wasser zum Aufkochen
Schuss Weißweinessig
2 Eier
Mehl
Paniermehl
Fett zum Herausbacken

Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Wurzelwerk waschen, schälen, grob schneiden

Zubereitung

Ausreichend Wasser in einem größeren Topf salzen, erhitzen. Wurzelwerk und Schuss Essig dazugeben. Schweinsbackerln hineingeben und gute 30 Minuten kernig weich kochen.

Fleisch herausnehmen, auskühlen lassen.

Backerln in Mehl wenden, in versprudeltem Ei tauchen und mit Paniermehl panieren.

Ausreichend Öl erhitzen, Backerln schwimmend goldbraun herausbacken. Herausnehmen, Fett abtupfen.

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