Birnen-Mohn-Strudel
Ausprobieren, ein besonders feiner, aromatischer Strudel aus dem Repertoire von kochjournal.at
- Zutaten
Strudelteig
4 große, reife Birnen
100 g Blaumohn, gerieben
80 g Rohrohrzucker
1 Becher Schlagobers
3 Eier
1 Becher Topfen
1 BIO Zitrone
100 g Rohrohrzucker
1 P. Bourbon VZ
1 Stamperl Rum
Butterflocken zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, Zitrone heiß abwaschen, halb dünn abreiben, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Strudelteig lt. Rezept herstellen. Wenn es schnell gehen soll, geht auch ein selbst gekaufter :-).
2
Birnen klein schneiden, mit dem Mohn und 80 g Zucker vermengen. Obers leicht aufschlagen. Mit Prise Salz, Topfen, VZ, Zitronenabrieb, Rum, Eiern gut vermengen und mit dem Birnengemisch gut verrühren.
3Strudelteig dünn ausziehen bzw. auflegen. Fülle auf gut die Hälfte aufstreichen. Links und rechts einschlagen und danach einrollen.
4Strudel auf das Blech legen, mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 15-20 Minuten goldgelb backen.
- Tipp
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