500 ml Milch
2-3 EL Rohrzucker
1 Ei
1 EL Speisestärke

1. Ei trennen. 400 ml Milch, Prise Salz, Zucker und Eidotter vermengen und aufköcheln lassen.

2. Restliche Milch mit Speisestärke anrühren und in die heiße Milch einrühren. Aufkochen lassen, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen.

3. Eiklar steif schlagen und unterheben.

4. In diese Basissauce können Sie nun Schokolade, Vanillemark oder Fruchtsaucen, je nach Wunsch einmengen.