Huhn in Kürbiskernpanade
Das ist schon sehr steirisch, das Huhn in Kürbiskernpanade, Hendl und Kürbiskerne, das gehört zur Steiermark wie das Katerloch zu Naas.
- Zutaten
1-2 Hühner tranchieren
100 g Kürbiskerne, Salz
Mehl, Eier, Brösel zum Panieren
Öl zum Backen
- Zubereitung
Hühnerstücke waschen, salzen, in Mehl, verquirltem Ei und Gemisch aus Bröseln und geriebenen Kürbiskernen panieren. Reichlich Öl erhitzen und Geflügel bei mittlerer Hitze (ca. 160° C) heraus backen. Gut abtropfen lassen bzw. Fett abtupfen.
