Feiner Eierwein

Ein tolles Rezept für Erwachsene ist der feiner Eierwein, Brüderlein fein.

Foto: Ric Evangelista / pixabay.com

Zutaten

6 Eidotter
200 g Rohrzucker
1 BIO Orange
600 ml guten Rotwein
1/2 Vanilleschote

Prise Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen, Orange heiß abwaschen, 2 EL dünn abreiben und halb auspressen

Zubereitung

Rotwein mit Vanillemark einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Eidotter mit Zucker, Orangensaft und -abrieb, ein paar Körnchen Salz dickschaumig rühren.

Rotwein dazugeben und die Masse über Wasserdampf weiter aufschlagen.

Die dicke Masse in Gläsern rasch servieren.

Tipp

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