Mandelbäckerei

Foto: Varintorn Kantawong / pixabay.com

Zutaten

210 g geriebene Mandeln
210 g Staubzucker
1/2 BIO Orange
4 Eidotter
Orangenglasur

Prise Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zucker sieben, Mandeln fein reiben, Orange heiß abwaschen, für 1 EL Abrieb Orange dünn abreiben

Zubereitung

Eier trennen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Geriebene Mandeln, Prise Salz und Orangenabrieb unterrühren.

Teig ausrollen rund 4 mm dick. Orangenglasur lt. Rezept herstellen.

Teig mit verschiedenen Formen ausstechen und im Rohr bei max. 175 °C rund 25 Minuten backen.

Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Glasur bestreichen, einen Rand lassen. Übertrocknen lassen.

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