1,5 kg Schweinsnierenbraten
1/2 l Obers
1/4 l Milch
1/2 l Suppe oder Bouillon

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer rundum würzen.

2. Obers und Milch einmal aufköcheln lassen. Fleisch in Kasserolle geben und mit der Obersmischung übergießen.

3. Im Rohr bei 190 °C rund 1,5 Stunden knusprig braten. Hin und wieder wenden.

4. 10 Minuten vor dem Garwerden mit Suppe untergießen und danach herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

Ein Schweinsnierenstück ist ein gerollter und entschwarteter Schweinebauch mit Niere.