Quittenkoch mit Biskuitbröseln
Das ist ein seltenes, hochfeines Dessert, das Quittenkoch mit Biskuitbröseln. Überraschen Sie Ihre Liebsten einmal damit!
- Zutaten
100 g Staubzucker
5 Eidotter
5 Eiklar
6 EL Quittenmus
4 EL Biskuitbrösel (Brioche)
Prise Salz
Butter für die Form
- Zubereitung
Zucker mit Dotter schaumig rühren. Quittenmus einrühren, Bröseln dazugeben, gut vermengen. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterheben. Große Puddingform oder kleine Förmchen (Tassen) mit Butter auspinseln, Koch ¾ einfüllen. In Kasserolle 3-Fingerhoch Wasser füllen, zum Köcheln bringen, Form einstellen und im Rohr bei 200 °C rund 45 Minuten backen.
