100 g Butter
5 Eier
100 g Staubzucker
1/2 BIO Zitrone
80 g Mandeln
1 Becher Topfen
80 g Rosinen
Butter für die Form

1. Eier trennen. Butter mit Dotter abtreiben. Zucker, Zitronensaft und -abrieb, Prise Salz unterrühren.

2. Topfen passieren und mit Mandeln und Rosinen unterheben.

3. Eiklar steif schlagen und unterheben. Masse in die Form füllen.

4. Kasserolle 3-Fingerhoch mit Wasser befüllen, ins Rohr geben. Form in die Kasserolle geben und rund eine Stunde bei 200 °C backen.