200 g Heidelbeeren
1 EL Butter
1 EL Rohrzucker

Teig
2 große Eier
40 g Feinkristallzucker
1 P. Bourbon Vanillezucker
50 g Mehl, glatt
1/2 Becher Schlagobers
ca. 200 ml Milch
Butter und 2 EL Kristallzucker für die Form

1. Eier, Zucker, Prise Salz, schaumig rühren. Obers unterrühren, gesiebtes Mehl und soviel Milch abwechselnd untermengen, bis eine dicke Masse entsteht. Der Teig ähnelt einem Schmarrenteig.

2. Bebutterte Tarteform mit etwas Zucker bestreuen, im Rohr leicht ankaramellisieren lassen. 1/3 der Heidelbeeren darauf verstreuen.

3. Teig darauf gießen und für 15 Minuten in das Rohr geben bei 180 °C. Danach die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und noch 20-25 Minuten im Rohr goldbraun backen.

4. Herausnehmen und mit Zucker bestreuen.