Pikante rote Mayonnaise
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- Zutaten
100 ml Rapsöl
1 EL Ribiselmarmelade
1 Eidotter
1 TL Senf, scharf
1 MS Rohrzucker
1/2 BIO Zitrone
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zitrone heiß abwaschen, leicht auspressen, kleines Stück dünn abreiben
- Zubereitung
1
Marmelade glatt rühren. Eidotter mit Senf, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in die Marmelade geben, alles gut abrühren.
2Rapsöl langsam einfließen lassen, gut verrühren, bis eine sämige Mayonnaise entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tipp
Sie können auch Hollermarmelade oder Preiselbeermarmelade probieren.
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