Kalbs-Tatar

Foto: pixabay.com

Zutaten

200 g Kalbfleisch (Filet)
4 Eidotter
3-4 EL Sonnenblumenöl

Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Prise Cayennepfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Eier sorgsam trennen, Fleisch abwaschen, trocknen

Zubereitung

Kalbfleisch fein hacken.

Mit Salz und Pfeffer würzen, Prise Cayennepfeffer dazugeben. Alles gut vermengen.

Nach dem Würzen etwas Öl unterrühren, damit eine feine Konsistenz entsteht. Masse 10 Minuten durchziehen lassen.

Anrichten, mit Eidotter belegen. Mit Salat, Dip, Mayonnaise etc.Ihrer Wahl garnieren.

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