Steirischer Röhrlsalat
- Zutaten
200 g wilde Löwenzahnblätter
150 g Erdäpfel
1 TL Senf
Balsamicoessig, steirisches Kürbiskernöl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel und Salat waschen
- Zubereitung
1
Erdäpfel in wenig Wasser dämpfen, schälen und dünnblättrig schneiden. Mit Senf und 2 EL Suppe oder Gemüsebrühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Löwenzahnblätter mit der Hand zerkleinern. In Schüssel geben, salzen, mit Essig und Öl vermengen. Erdäpfel untermengen. Ev. noch etwas nachsalzen.
- Tipp
Löwenzahn ist gesund, er hat verdauensanregende Bitterstoffe.
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