400 g Spinat
40 g Butter
20 g Mehl
Salz
Knoblauch
Muskat

Spinat putzen, waschen, in gesalzenem und kochendem Wasser kurz kochen. Spinat abseihen, pürieren. Einbrenn aus Fett und Mehl machen, mit Knoblauch würzen, mit Suppe, Spinatbrühe oder Milch vergießen und kurz aufkochen lassen.

Tipp: Spinat kann auch in Salzwasser gekocht und mit Butter und Bröseln abgeschmolzen werden.