Salbeizuckerln selbstgemacht
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, frischen Salbei waschen, trocknen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Die Blattspitzen abzupfen und fein wiegen.
2Zucker in sehr sauberen Topf geben und langsam leicht karamellisieren lassen. Blattspitzen, Prise Salz und Honig beigeben, kurz umrühren und vom Herd nehmen.
3Die Masse ist sehr heiß und muss rasch verarbeitet werden. Mit einem Löffel kleine Kugeln auf das Blatt tropfen, sie müssen nicht alle gleich groß sein. Sie können danach mit der Hand die Kugeln etwas nachformen.
- Tipp
Sie können auch getrockneten Salbei nehmen, aber weniger und fein reiben (Mörser).
