Kalbshirn mit Ei
- Zutaten
2 St. Kalbshirn
1 mittlere Zwiebel
2 EL Butter
5 Eier
Schuss Milch
Petersilie
- Vorbereitung
Hirn gut waschen, von Haut und Sehnen befreien, Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Butter in Pfanne erhitzen. Zwiebel andünsten. Hirn fein hacken und in die Butter geben. Hirn hell anrösten.
2Eier in Gefäß schlagen, mit etwas Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Über das Hirn verteilen und warten, bis es stockt. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Tipp
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