Paprikaschnitzel
- Zutaten
650 g Schweinefleisch
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
etwas Öl zum Braten
Paprikasauce:
30 g Speck
Salz, Zwiebel, Paprika, Essig
1 KL Mehl
1/2 Becher Sauerrahm
- Zubereitung
Schnitzel klopfen, am Seitenrand einschneiden, salzen, pfeffern, eine Seite in Mehl tauchen und in heißem Fett rasch auf beiden Seiten abbraten.
Klein geschnittenen Speck glasig rösten, fein gehackte Zwiebel dazu geben und anschwitzen lassen, Paprika und Schuss Essig dazu geben, aufgießen und die Schnitzel in der Sauce weich dünsten. Zuletzt Mehl mit Sauerrahm abrühren und die Sauce damit verbessern.
