Feine Birnenmarmelade

Die feine Birnenmarmelade ist schon wieder ausgegessen, schade.

Foto: Juliane Lutz / pixabay.com

Zutaten

1,5 kg Birnen
1 Quitte
1/2 kg Äpfel
1 kleine BIO Zitrone

Prise Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Obst waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, Zitrone heiß abwaschen, dünn abreiben und auspressen

Zubereitung

Früchte grob schneiden und in Wasser mit Prise Salz weich kochen.

Abseihen, gut abtropfen lassen. Durch ein Sieb streichen und abwiegen.

Je nach Menge, z.B. 1,5 kg Fruchtmus, nehmen Sie Gelierzucker 1:2 (3/4 kg) oder 1:3 (1/2 kg).

Mus in sauberen Topf geben, langsam aufköcheln lassen, Gelierzucker gut unterrühren. Zitronensaft und -abrieb ebenfalls dazugeben. Ständig rühren, einige Minuten köcheln lassen und die Gelierprobe machen. Stockt die Marmelade sogleich, dann in sehr saubere Gläser abfüllen, gestürzt hinstellen für 1/2 Stunde, danach lagern.

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