Steirische Senferdäpfel
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel gut abwaschen und abbürsten, Zwiebel fein schneiden, Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden
- Zubereitung
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Erdäpfel in wenig Wasser dämpfen, schälen oder in der Schale feinblättrig schneiden. Salzen.
2In kleine Schüssel Senf, Eidotter, Essig und Kürbiskernöl geben. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Erdäpfel mit der Marinade gut vermengen.
3Mit gehacktem Zwiebel und Schnittlauch bestreuen.
- Tipp
Heurige sind vorwiegend festkochend. Sie können auch Kipfler oder die Edelsorte La Ratte nehmen. Diese Sorten sind festkochend und passen für einen Salat sehr gut.
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