500 g Schinken (Geselchtes, Schinkenspeck)
3 Semmeln, altbacken
1/8 l Milch
3 Eier
1 kleine Zwiebel
Butter für die Form

1. Schinken, Schinkenspeck - hier können Sie ruhig Reste verwerten, klein schneiden. Semmeln mit Milch durchfeuchten. Schinkenwürfel mit den Semmeln vermengen.

2. Zwiebel in Öl hell anrösten, vom Herd nehmen.

3. Die drei Eier und die Zwiebel in die Masse geben, Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

4. Masse in die Form füllen. Großes Gefäß dreifingerhoch mit Wasser befüllen und erhitzen. Form in das Wasserbad stellen und im Rohr bei 200 °C rund eine Dreiviertelstunde backen. Machen Sie die Nadelprobe. Wenn keine Masse mehr hängen bleibt, dann ist die Pastete fertig.