Innereien im Duett

Foto: congerdesign / pixabay.com

Zutaten

2 Schweinsnieren
1 Schweinshirn
1 rote Zwiebel
Fett zum Braten

Salz, Pfeffer, Majoran

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Nieren zuputzen, in der Mitte längs durchschneiden und Harnstränge entfernen, in Milch 20 Minuten einlegen, Hirn zuputzen, Haut entfernen, Zwiebel schälen, fein hacken

Zubereitung

Nierndln aus der Milch nehmen, abspülen, dünnblättrig schneiden.

Zwei Esslöffeln Fett in Pfanne erhitzen, Zwiebel goldgelb anschwitzen. Nierndln dazugeben, unter Rühren anrösten, bis kein rohes Stück mehr zu sehen ist. Mit Pfeffer und wenig Majoran würzen.

Hirn klein hacken und zu den Nierndln geben. Einige Minuten mitrösten, umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig ist ein schnelles, altbewährtes Gericht.

Tipp

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