Pikanter Hendlsalat
Savoury chicken saladEin guter Tipp ist der pikante Hendlsalat, einmal etwas anderes. Geflügel lässt sich auf vielerei Arten zubereiten.
- Zutaten
1 Huhn (ca. 1,2 kg)
2 rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 BIO Zitrone
Weißweinessig, Olivenöl
1 EL Kapern
Blattsalat, Paradeiser, gekochte Eier als Garnitur
Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Huhn putzen, waschen, trocken tupfen, Zwiebeln, Knoblauch schälen, fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, hacken, Zitrone waschen, dünn abreiben und auspressen
- Zubereitung
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Huhn innen und außen salzen, mit Fett bestreichen und im Rohr bei guter Hitze braten. Herausnehmen, überkühlen lassen. Huhn tranchieren, in kleine Stücke schneiden.
23-4 Esslöffel Öl in Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch goldgelb anschwitzen. Mit Zitronensaft ablöschen, Abrieb und Kapern dazugeben. Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Hendlstücke dazugeben, gut vermengen und Salat in Form geben, gut andrücken und Salat einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
4Blattsalat marinieren, Paradeiser marinieren. Salat auf Platte anrichten, den Hendlsalat aus der Form stürzen und auf dem Blattsalat anrichten. Mit Eierscheiben garnieren.
- Tipp
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