3 Eier
200 g Grammeln
ca. 1/4 l Mlich
150 g Mehl

1. Grammeln etwas zerdrücken. Mit den Eiern vermengen. Mit wenig Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss würzen.

2. Mit Mehl und soviel Milch vermengen, dass ein festerer Teig entsteht. Teig gut abschlagen und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.

3. Mit zwei Esslöffeln Nocken ausstechen und in die Suppe geben. Einige Minuten ziehen lassen. Wenn sie auf der Oberfläche schwimmen, dann sind sie gar.

Manche mögen noch die würzigen Grammeln.