Schokoladensoufflé

Chocolate soufflé

Ein feines kleines Dessert ist das Schokoladensoufflé als Abschluss eines gemütlichen Essens.

Foto: pixabay.com

Zutaten

4 Eier
140 g Zucker
80 g dunkle Kuvertüre
100 ml Milch
Butter zum Ausfetten

Prise Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Förmchen mit Butter gut ausstreichen

Zubereitung

Kuvertüre in Stücke brechen. Mit Milch im Wasserbad schmelzen.

Eier trennen. Eiklar und Prise Salz mit dem halben Zucker sehr steif schlagen.

Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Masse in die Förmchen füllen (3/4 voll) und bei 220 °C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

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