Kalbsleber mit Birnen
- Zutaten
500 g Kalbsleber
2 große reife Birnen
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/8 l Weißwein
Thymian
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Birnen waschen, schälen, längs aufschneiden, Kerngehäuse entfernen, Leber zuputzen, feucht abwischen
- Zubereitung
1
Butter in Pfanne erhitzen. Leber in Scheiben schneiden, eine Seite in Mehl wenden und in der aufschäumenden Butter auf beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten.
2Birnen in dünne Blätter schneiden. Wein aufkochen, Birnen einlegen, 2 Minuten köcheln lassen.
3Leberscheiben auf warmen Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Birnenscheiben darauflegen, etwas Flüssigkeit darüberträufeln.
- Tipp
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