Rehkoteletts mit Hagebuttensauce
Venison cutlet with rose hip sauceZu empfehlen, wer Reh mag, wer Hagebuttenaroma liebt, dann bestelle man Rehkoteletts mit Hagebuttensauce.
- Zutaten
4 Rehkoteletts
2 große, reife Paradeiser
2 EL Butter
3 EL Hagebuttenmarmelade
1 EL Portwein
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Koteletta zuputzen, Paradeiser waschen, Strunk entfernen
- Zubereitung
1
Paradeiser blanchieren, Haut abziehen und Kerne entfernen. Fruchtfleisch pürieren und einreduzieren, bis die Masse cremig ist.
2Rehkoteletts in heißer Butter kurzbraten und warm stellen.
3Paradeispüree mit Hagebuttenmarmelade vermengen, Portwein dazugeben, leicht salzen und pfeffern. Fleisch anrichten und mit Sauce servieren.
- Tipp
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