Feigensorbet
Schon probiert und sehr erfrischend ist das Feigensorbet ein Gewinn für Buffet nach der Matinee.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Feigen abwaschen, trocknen, eine Stunde vor dem Anrichten vier Schalen in den TK stellen
- Zubereitung
1
Feigen schälen. Im Mixer mit Zucker und Wein, ein paar Körnchen Salz pürieren.
2Püree durch ein Sieb streichen und für 4-5 h in den TK stellen. Mit Schneebesen öfters durchschlagen, damit das Sorbet cremig bleibt.
3Mit zwei Esslöffeln Nocken ausstechen und anrichten. Schalenrand in Wein und danach in Kristallzucker tauchen, das ergibt einen netten Zuckerrand.
- Tipp
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