Ricotta-Kirschstrudel
Ricotta-Kirschstrudel ist eine weitere Art, Kirschstrudel auf den Teller zu bringen. Ist aber gut.
- Zutaten
Strudelteig
Fülle
300 g Kirschen
150 g Ricotta
2 Eier
1 BIO Zitrone
2 EL Rohrohrzucker
2 EL Grieß
1 Ei zum Bestreichen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Kirschen entsteinen, waschen, trocknen, halbe BIO Zitrone waschen, dünn abreiben und auspressen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Strudelteig lt. Rezept selbst herstellen. Wenn es schnell gehen soll, dann nehmen Sie gekauften Strudelteig oder auch Blätterteig.
2Für die Fülle Butter mit Ricotta glatt rühren. Prise Salz dazugeben. Zitronensaft und -abrieb untermengen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Ricottamasse untermengen, Grieß einrühren. Masse eine halbe Stunde durchziehen lassen.
3Auf bemehltem Tuch Strudel ausziehen oder auflegen. Fülle auf die unteren zwei Drittel aufstreichen und die Kirschen darauf verteilen. Äußere Ränder 2-3 cm frei lassen.
4Strudel auf beiden Seiten einschlagen und gut einrollen. Strudel auf das Blech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Im Rohr bei guter Hitze (190-200 °C) 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in Stücke schneiden.
- Tipp
Weitere Kirschen Rezepte finden Sie hier.
