Hammelgulasch
Hammelgulasch, das ist deftig, aber es gibt noch Anhänger des Hammelfleisches.
- Zutaten
1 kg Hammelfleisch
300 g Zwiebeln
2 EL Schmalz
3 EL Mehl
1 EL Paradeismark
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebeln schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Hammelfleisch in Gulaschstücke schneiden, salzen.
2Fett erhitzen, Zwiebel goldbraun rösten, ständig umrühren. Paprikapulver einrühren, mit einem Spritzer Essig ablöschen. Mit Wasser oder Suppe aufgießen. Mit Kümmel und Majoran, etwas Paradeismark würzen.
3Fleisch einlegen und zugedeckt weich dünsten. Hin und wieder umrühren. Ist der Saft klar, mit Mehl stauben, noch etwas aufgießen und etwas einreduzieren.
- Tipp
Weitere Gulasch Rezepte finden Sie hier.
