Lollo rosso
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Salat teilen, waschen, trocken schleudern
- Zubereitung
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Lollo rosso ist ein Pflücksalat, der sofort an seinen dunkelrot bis violett gefärbten Blatträndern erkannt wird. Weiters sind die Blätter gekraust. Lollo rosso schmeckt leicht bitter und zart nussig.
2Salat salzen, mit Essig und Öl marinieren.
3Als dekorative Salatvariante ist der Lollo rosso als Aufputz bei Buffets und Caterings sehr beliebt.
- Tipp
Lollo bionda ist ebenfalls ein gekrauster Pflücksalat, auch Blatt- oder Schnittsalat genannt. Lollo bionda ist im Gegensatz zum rosso nur grün und mild. Schauen Sie beim Kauf darauf, dass die Blätter fest sind, das zeugt von Frische.
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