Brombeer-Topfen Auflauf
Brombeer-Topfen Auflauf mit frisch gebrockten Brombeeren aus dem Wald, aber schön dunkel müssen die Beeren sein, dann sind sie richtig reif.
- Zutaten
2 Becher Topfen
300 g Brombeeren
2 Eier
2 EL Rohrzucker
2 Semmeln (Weißbrot, Brioche)
1/8 l Milch
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, frische Beeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, ansonsten TK Beeren, Auflaufform ausfetten
- Zubereitung
1
Weißbrot klein schneiden, in Milch einweichen.
2Eier mit Zucker schaumig abtreiben. Weißbrot ausweichen und untermengen. Topfen ebenfalls dazugeben, Prise Salz.
3Brombeeren unterheben. Masse in die Auflaufform geben und bei 180 °C rund 40 Minuten backen.
- Tipp
Es gibt sie noch, die schönen Waldbrombeeren. August, September, Anfang Oktober kann man sie mit etwas Glück finden. Sie schmecken sehr gut, wenn sie vollreif sind.
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