Frittierte Kekse
mal was anderes probieren, frittierte Kekse schmecken gut, Mit Liebe gebacken von der besten Backwebseite kochjournal.at
- Zutaten
150 g Butter
150 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
2 Eier
50 g Mandeln
1 Becher Crème fraîche
500 g Mehl
Frittieröl oder Butterschmalz zum Herausbacken
Himbeermarmelade
Zucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Mehl und Zucker sieben, Mandeln fein reiben, Backblech mit Backpapier auslegen
- Zubereitung
1
Butter und Zucker abtreiben. Eier dazugeben und weiter rühren. Mandeln, 2 MS Zimt, Prise Salz, Crème fraîche und die Hälfte des Mehls einarbeiten. Den Rest des Mehls unterkneten. Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2Auf bemehlter Arbeitsfläche nicht ganz dünn ausrollen und mit verschiedenen Formen ausstechen. Eignet sich gut für diverse Anlässe wie Weihnachten, Ostern etc. In die Mitte mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde drücken.
3Öl oder Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Kekse bei guter Hitze schwimmend goldgelb herausbacken. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. In die Mulde etwas Marmelade setzen und mit Staubzucker bestreuen.
- Tipp
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