Zwiebel pikant
- Zutaten
500 g Schalotten
2 EL Rohrzucker
125 ml guten Rotwein
Schuss Balsamicoessig
Etwas Wasser oder Brühe
Öl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Schalotten waschen, schälen
- Zubereitung
1
3 Esslöffel Öl in Pfanne erhitzen. Zucker leicht ankaramellisieren. Schalotten beigeben, durchschwenken und einige Minuten dünsten lassen.
2Mit Essig ablöschen und mit Wein aufgießen. Mit den Gewürzen und Kräutern würzen.
3Als Beilage für Rostbraten, Roastbeef, auch für Nudeln, Erdäpfel oder Reis als fleischlose Variante geeignet.
- Tipp
Die Zwiebeln halten sich im Kühlschrank mindestens eine Woche oder Sie können auch kleine Portionen einfrieren und bei Gebrauch wieder verwenden.
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