Schweinsfilet im Strudelblatt
- Zutaten
Strudelteig selbstgemacht oder TK
700 g Schweinsfilet
3 EL Öl
4 Scheiben Schinken
8 Scheiben Emmentaler
80 g Butter
700 g Spinat
3 Zehen Knoblauch
Öl, Butter
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Strudelteig selbst herstellen oder gekaufte Strudelblätter, Knoblauch schälen, zerdrücken
- Zubereitung
1
Spinat blanchieren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Prise Muskatnuss würzen.
2Fleisch in vier gleich große Stücke schneiden und mit einem Kochlöffelstiel eine Öffnung bohren. Mit Spinat füllen. Filets salzen. Etwas Öl in Pfanne erhitzen. Filets einlegen und bei guter Hitze rasch rundum anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
3Backrohr auf 170 °C vorheizen. Filets mit je zwei Scheiben Käse und einer Scheibe Schinken umwickeln. Zwei Strudelblätter auflegen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Ein Teigblatt darauflegen. Filets auflegen und mit Teig einrollen. Mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Im Rohr rund 20 Minuten backen.
4Herd ausschalten und Filets 10 Minuten rasten lassen. Herausnehmen, schräg in zwei Hältfen schneiden und anrichten.
- Tipp
Weitere Schweinsfilet Rezepte finden Sie hier.
