Zitronenessenz
- Zutaten
2 kg Kristallzucker
2 l Wasser
5 BIO Zitronen
40 g Zitronensäure
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zitronen heiß abwaschen, trocknen, saubere Flaschen mit Verschluss
- Zubereitung
1
Wasser und Zucker in sehr sauberem Topf aufkochen.
2Zitronen dünn abreiben und gut auspressen. Alles in das Wasser geben und mitkochen lassen.
3Essenz eine Stunde köcheln lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
4Nun die Zitronensäure beifügen, gut verrühren. Essenz in Flaschen abfüllen und gut verschließen.
- Tipp
Zitronenessenz kann man für Kuchen, Kompotte, Eis, Cocktails etc.
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