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800 g weißer Rettich
1 EL Butter
1 EL Mehl
Frische Petersilie
Suppe oder Wasser zum Aufgießen

Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

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Alle Zutaten bereitstellen, Rettiche waschen, schälen, fein hobeln, 3 Stängel Petersilie waschen, trocknen, grob hacken

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1

Rettich feinblättrig hobeln, in Salzwasser eine halbe Stunde einweichen. Abseihen.

2

Fett mit Petersilie leicht anrösten. Rettich dazugeben, 15 Minuten dünsten. Mit Mehl stauben, etwas aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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