Kalbsleberrisotto
- Zutaten
500 g Kalbsleber
250 g Risottoreis
1 große Zwiebel
80 g Fett
ca. 1/2 l Suppe oder Brühe oder Wasser
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Reis waschen, gut abtropfen lassen, Zwiebel schälen, fein hacken, Leber waschen, trocken tupfen
- Zubereitung
1
Leber feinblättrig schneiden.
2Fett erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Leber dazugeben und bei guter Hitze anrösten, bis die Leber nicht mehr blutig ist.
3Reis dazugeben, gut verrühren, salzen. Mit Flüssigkeit aufgießen, aufköcheln lassen und bei mäßiger Hitze garen.
- Tipp
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