Geröstete Rindsnieren
- Zutaten
1,5 kg Rindsniere
100 g Fett
3 EL Mehl
1 große Zwiebel
1 EL Essig
1 Becher Sauerrahm
ca. 1/4 l Suppe oder Wasser zum Aufgießen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Nieren zuputzen, waschen, trocken tupfen, Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
1
Rindsniere dünnblättrig schneiden. Fett erhitzen, Zwiebel hell andünsten, Nieren hineingeben.
2Bei guter Hitze einige Minuten rundum anrösten. Mit Mehl stauben, etwas anrösten lassen, mit Essig ablöschen und mit etwas Suppe oder Wasser aufgießen.
3Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Schluss den Rahm unterziehen.
- Tipp
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