700 g Ochsenmaul
2 Zwiebeln
Essig und Öl

1. Ochsenmaul dünn in Streifen aufschneiden. Zwiebel feinnudelig schneiden.

2. Auf Teller anrichten, Zwiebelhäufchen auflegen, mit Essig und Öl marinieren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Ochsenmaul ist das Fleisch vom Rindermaul. Es wird gepökelt und gekocht und kann so beim Fleischhauer gekauft werden.
Als zusätzliche Garnitur kann man gekochte Eier, Käferbohnen, Paradeiser auflegen.