Schnepfe gebraten
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Schnepfen in kochendes Wasser tauchen, rupfen, ausnehmen, gut durchwaschen, trocken tupfen
- Zubereitung
1
Schnepfen salzen und pfeffern. Einen Thymianzweig in die Bauchhöhle geben. Mit Speckscheiben umwickeln.
2Fett erhitzen, Schnepfen einlegen, rundum bei guter Hitze anbraten, im Rohr bei 200 °C rund 25 Minuten braten. Mit Suppe, Brühe oder Wasser hin und wieder untergießen.
3Fett abschöpfen, mit Rahm übergießen, kurz aufköcheln lassen.
4Rahm muss nicht unbedingt verwendet werden, es kann auch nur der Natursaft serviert werden.
- Tipp
Schnepfen gehören zu den delikatesten Wildgeflügelarten.
Weitere Geflügel- und Wildgeflügel Rezepte finden Sie hier.
