1 kg mehlige Erdäpfel
250 g geriebenen Hartkäse
3 Eier
100 g Butter

1. Erdäpfel mit wenig Wasser weich dämpfen. Schälen, durchpassieren.

2. Mit Eiern und Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Aus dem Teig kleine Rollen formen und in siedendem Wasser ca. 7 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, in Form aufschichten wie einen Berg und mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Mit Butterflocken bestreuen und im Rohr bei 200 °C eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit Schnittlauch bestreuen.