500 g Grieß
100 g Butterschmalz
Salzwasser

1. 1 Esslöffel Schmalz beiseite geben. Das übrige Schmalz auf dem Herd schmelzen und über den Grieß gießen.

2. Salzwasser aufkochen und soviel über den Grieß gießen, dass die Masse gut aufquellen kann. Eine halbe Stunde stehen lassen.

3. In Pfanne das restliche Schmalz erhitzen. Mit zwei Löffeln große Nocken stechen und rasch auf allen Seiten goldbraun herausbraten.