Sauerampfersuppe

Eine Sauerampfersuppe mit Sauerampfer aus dem eigenen Garten, also nicht ausrupfen, jedes Kräutl hat seinen Sinn.

Foto: Wokandapix / pixabay.com

Zutaten

1 Handvoll Sauerampfer
50 g Butter
60 g Mehl
1 Becher Crème fraîche

Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Sauerampfer waschen, trocknen

Zubereitung

Sauerampfer fein hacken.

Fett erhitzen, Mehl beigeben und hell anrösten. Sauerampfer unterrühren, salzen und pfeffern.

Mit Wasser oder Suppe aufgießen, 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Crème fraîche dazugeben und gut verrühren.

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