Heidenmehltommerl vom Blech mit Grammeln
Der Heidenmehltommerl vom Blech mit Grammeln ist den Älteren unter uns noch gut bekannt.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, große Pfanne, Backblech
- Zubereitung
1
Heidenmehl (steirisch: Hornmehl) mit einem Teelöffel Salz und Wasser verrühren. Schmalz in Pfanne erhitzen und Grammeln darin kurz rösten. Die Grammeln mit dem Fett auf ein Backblech geben und gut verteilen.
2Teig auf Grammeln geben und ins vorgeheizte Backrohr geben. Tommerl bei 200° C rund 15 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, in Stücke teilen und noch heiß servieren.
- Tipp
Zu diesem deftigen Gericht passt gut ein Salat.
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